“春分”养生药膳：脆藕陈皮荔枝肉，二十四节气二十四道风味｜市消保委保健办

　　日常选购小贴士

　　如何挑选脆藕

　　首先，莲藕分为两种：脆藕和面藕。

　　脆藕清脆，适合凉拌，清炒；面藕软糯，适合炖汤。

　　1.看藕的颜色：我们先看一下藕的外皮颜色，面藕的外皮颜色一般比较深，呈灰色系或者砖红色系，而脆藕的外皮颜色一般是偏白，颜色比较浅，因此脆藕也被叫做“白藕”。

　　2.掂藕的重量：我们把两个藕放在手里掂一掂，面藕的淀粉含量比较多，所以面藕的重量要比脆藕重，而脆藕自然是比较轻一些的，掂一下就能轻松分辨，最好是找两个大小差不多的莲藕来对比。

　　如何挑选荔枝？

　　1.看颜色，颜色为红绿相间的荔枝最好。

　　2.捏一捏，外壳扎手，果肉紧实的质地好。

　　3.看果蒂，果蒂凹下去的果肉比较甜，凸起来的甜度差些。

　　4.看形状，挑选顶部呈圆弧状的荔枝比较甜。

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