“春分”养生药膳：脆藕陈皮荔枝肉，二十四节气二十四道风味｜市消保委保健办

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　　再次放入肉丸、一勺菜油、翻炒上色，最后加入提前准备好的荔枝肉，一道外脆里嫩、酸甜开胃的脆藕陈皮荔枝肉就制作完成了。

　　特别鸣谢：德兴菜馆

　　梅林，现为德兴菜馆品牌总厨，精研厨艺25年。学徒时得本帮菜大师任德峰指点授艺，为本帮菜泰斗李伯荣的徒孙辈。其在传承本帮菜传统技艺的基础上，潜心学习并创新复刻，将已近失传的本帮名菜鸡圈肉、肉丝黄豆汤、糟钵斗等菜品重新搬上食客的餐桌。做为年青一代厨师，担负起了本帮菜烹饪技艺传承发展的重任。

　　中/国/传/统/二/十/四/节/气

　　春分是二十四节气之第4个节气，为每年阳历的3月20日前后。“春分者，阴阳相半也。故昼夜均而寒暑平”。一个“分”字道出了昼夜、寒暑的界限。传统中医理论认为,春应于肝。春季是肝病的高发季节,养生重在养肝,协调肝的阴阳平衡。

　　脆藕陈皮荔枝肉：藕有清热除烦、补心润肺的功效，藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，切碎拌入猪肉丸，可增加清脆口感。荔枝能温中理气，补肝益肾，健脾生津。锅巴焦香入脾，有助于消化。配合陈皮同用具有补虚促消化、增加肠胃功能的作用。

　　此道药膳有助于身体虚弱、病后食欲不振的人群恢复健康。

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