惨烈！2018年餐饮死亡名录盘点！上海多店上榜

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　　众筹失败，缺乏管理经验

　　1、34名清华学员众筹开餐厅破产

　　10月末，一家餐厅倒闭的消息在朋友圈里刷了屏：清华总裁班的34名学员，通过众筹方式开了一家餐厅，结果因为经营不善而向法院申请破产。

　　根据公开报道的情况来看，这家餐厅尽管拥有高学历的管理人才，但却犯了很多餐饮行业的低级错误。

　　1166平方，216个餐位，9个豪华包厢，堪称中型酒楼的餐厅，与高校门口的消费人群定位完全不符。

　　2、相约·榕树下关店

　　2016年8月榕树下项目众筹结束，基于文学网站榕树下的情怀，吸引了大批投资人。刚开业一度成为网红，一年后生意急转直下，最终难以为继。

　　3、卷福和他的朋友们关店清算

　　去年开一家关一家的众筹餐厅，也终于在2018年初完成关店清算。犹记得当时以名人张嘉佳为噱头，众筹时25个小时认购额就达200多万。

　　投资人失败后反映，确实是低估了餐饮业的难度，全年新开小龙虾店数量是去年的三倍，倒闭的当然更多。

　　消费者不会永久为情怀买单

　　众筹餐厅，投资人越多，越没有一个中流砥柱拿得住主意，管控不到位、安于现状不求进都是失败的原因。

　　餐饮行业虽然并不如表面那么简单，但也并没复杂到哪儿去，最根本的还是要付出实际行动回归根本。再大的思维，没有根基也是空的。

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