冬天，羊肉到底有多好吃？看这一篇就够了

　　 对于吃货来说，吃上一锅驱寒暖胃的羊肉汤，无非就是冬天的仪式感和意义所在。

　　一入冬，菜市场里的人气选手，一定是卖羊肉的摊位。架着几头扒了皮的全羊，旁边热气腾腾的大锅里，咕嘟着奶白的羊汤，阵阵飘起的鲜香味，仿佛宣告着，冬天快到了。

　　 千万不要小看一碗鲜而不膻的羊肉汤！要把羊肉本身的鲜美发挥到极致，简单的同时又不失技巧。

　　 一只优秀的羊，必须过得了熬汤这一关，只有这种极为简朴的方式才能体现羊肉本身的品质。

　　有经验的师傅，在熬制的时候会添加去除膻味的食材，使得制作出来的汤只鲜不膻。几个小时的熬制是基本要素，什么时候保持滚沸状态，什么时候转小火慢熬，这就体现了技巧所在。

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