刀鱼，春日寻鲜，名气最响。清明之前，是品尝刀鱼的最好时节，民间有 “清明前细骨软如绵，清明后细骨硬如针”的说法。清明前的刀鱼堪称人间美味，肉汁鲜美，细嫩如滑，不是其它鲜美所能比。作为一个吃货，如果预算充足，可以一两千块点条清蒸刀鱼；如果只是想过个嘴瘾，也有几十块吃碗刀鱼面可供选择。
最佳体验时间：清明节前
最佳体验地：扬州饭店、白公馆，以及老半斋的刀鱼汁面，新镇江酒家的刀鱼馄饨
刀鱼，春日寻鲜，名气最响。清明之前，是品尝刀鱼的最好时节，民间有 “清明前细骨软如绵，清明后细骨硬如针”的说法。清明前的刀鱼堪称人间美味，肉汁鲜美，细嫩如滑，不是其它鲜美所能比。作为一个吃货，如果预算充足，可以一两千块点条清蒸刀鱼；如果只是想过个嘴瘾，也有几十块吃碗刀鱼面可供选择。
最佳体验时间：清明节前
最佳体验地：扬州饭店、白公馆，以及老半斋的刀鱼汁面，新镇江酒家的刀鱼馄饨
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