翻新花样、排队热销！沪上各大老字号这两天又开始“整活儿”了

　　10月23日是重阳节，又到了一年里登高赏秋、敬老感恩的最佳时期，而软糯甜蜜的重阳糕正是走亲访友、孝敬老人必不可少的美食。新民晚报记者走访申城市场后发现，今年几家老字号或玩起了“谐音梗”，或做起了新造型，从“一颗孝心”到“一颗寿桃”，将美好寓意融入节令食品中。这两天，各家老字号的重阳糕已经开启了热销模式。

　　沈大成总店门口排起长队

　　佳果嵌来枣作泥，重阳糕宴事堪稽。小小一块重阳糕里其实有着不小的学问。沈大成总店的重阳糕全都由老师傅们手工制作，筛粉、码齐、现蒸、淋浆、刷油、切块……从一粒米到一块糕，要足足历经13道工序才能造就一块重阳糕的诞生。此外，原料也很有讲究，糯米要用有“贡米”之称的东北五常大米，再对糯米粉、粳米粉和白砂糖进行黄金配比，确保口感松软香甜，老年人也能轻松驾驭。

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