翻新花样、排队热销！沪上各大老字号这两天又开始“整活儿”了

　　昨天上午9时多，新民晚报记者在南京路步行街的沈大成总店看到，双酿团、条头糕等糕点暂时不见踪影，一盒盒重阳糕堆满操作台。即便如此，五六个窗口前依旧排着长队，很多市民一买就是四五盒。“我的爸爸妈妈已经90多岁了，他们最喜欢吃沈大成的糕点，这是从小吃到大的味道。”从徐汇区赶来的叶阿姨告诉新民晚报记者，趁着新鲜，待会儿她就直接送去父母家，让他们尝尝这一口软糯。

　　黄油椰蓉重阳糕大受欢迎

　　新民晚报记者看到，今年除了经典款重阳糕，沈大成还推出了五仁、黑芝麻核桃、黄油椰蓉多个口味，以满足老食客与年轻人的多元饮食需求。而在电商平台上，则有刚刚入选了“2023上海伴手礼”的“重阳糕寿”礼盒在售。其包装的灵感源自汉代《西京杂记》，有着满满的国潮风，礼盒内则是一块寿桃形状的重阳糕、两只圆胖的寿桃及一盒寿面，成为不少年轻人孝敬父母的选择。

　　王家沙推出了一款爱心核桃糕

　　同样是创新，王家沙则玩起了“谐音梗”，给孝心加了一点甜蜜。“今年我们推出了一款爱心核桃糕，寓意‘一颗孝心’，是全手工制作的。”王家沙相关负责人告诉新民晚报记者——

　　这款重阳糕的制作颇为讲究，选用定制糯米和大米，洗净后入水浸泡至米粒膨胀，之后再用竹框捞出沥干。待自然风干后碾磨成细小颗粒，再放入冷库冷藏12个小时。待蒸制时，原料粉加入碎核桃仁和瓜子仁和豆沙，放入爱心磨具，上炉成熟脱模冷却，就算做好了。

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