一阵春雨一批笋，上海人土灶春笋两吃留住春天

　　新鲜的春笋要切得细碎，再打入两个鸡蛋，与笋拌匀后，倒入煮熟的菜卤，就可以上锅蒸煮了。因为菜卤本身是咸的，所以盐不用加了，只需要少许一点味精，吊吊味道就可以。因为竹笋熟得慢，所以在灶头上隔水炖20到25分钟左右即可出锅。如果放在电饭锅里蒸，等米饭煮好，一碗菜卤春笋炖蛋也基本好了。

　　（转自：上海奉贤）

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