太嗲了！2020上海小笼包指南 只看这篇就够了
04/10
08:20
莱莱小笼
地址：天津路504号
与南京东路步行街仅一步之遥的天津路，藏着一家小笼馆，我局两三年前就推荐过。这次去感觉人气比那时候更旺了，还没到饭点，门口就排起了长队，穿皮夹克的上海阿叔（就是老板）在店门口的收银台坐镇，“指挥”客人们点单，腔调很足。
没有鲜肉小笼，全部是蟹粉的。
你们两个人的话要拼桌的。
好的好的，都听你的。
Ξ 扣扣点单
蟹粉小笼 38元
松茸鲜肉小笼 32元
姜丝醋 2元
总计72元
发现和 2 年半之前比，蟹粉小笼每笼涨了9块钱，这个涨幅还蛮惊人的。买好单会发一个号码牌，找个空位坐下等上菜。旁边拼桌的是对来自韩国的姐弟，我好奇问他们，为什么会来这里吃小笼？南翔什么的在游客眼里才更有名吧。
原来，弟弟在上海留学，莱莱是他印象最深的小笼。这回姐姐来上海看他，他首先想到的就是带她来这里吃。仔细打量了一圈，发现外国游客真是不少。
全透明的操作间里，阿姨们有条不紊的包着小笼，看得到所有的制作过程，让人安心。
蟹粉小笼
莱莱的小笼也是现点现包现蒸的。一端上来热气腾腾的，看着就有十足的好胃口。蒸好的小笼皮子更显透亮，隐约可见里面的黄澄澄的蟹粉。
轻轻夹起一个，沉甸甸的，里面晃晃悠悠的一包汤，生怕在送到嘴里的半路当中就破皮。迫不及待地用嘴轻轻咬开一个小口子，蟹粉的香气扑鼻而来，没有丝毫腥气。
嘬了一口汤汁，这鲜味真是异常过瘾，巨大的满足感油然而生。倒出来发现，汤汁都被蟹黄染成了金黄色，很香，有点像在吃秃黄油——感觉以前那么多年吃的蟹粉小笼都白吃了！
馅料的调配同样值得一提，除了蟹黄蟹肉看得一清二楚之外，调味的咸淡正好，一口塞进嘴里，细细咀嚼，蟹香四溢。肥瘦得宜的猪肉馅，使得蟹粉在鲜香之余，更多了动物脂肪的润滑。
火了144年的老字号
