老上海人都会做的葱烧大排，酱汁浓郁可口，肉质软嫩鲜美

    准备材料：大排 500g、葱、姜、生抽、老抽、料酒、食盐、冰糖、八角、食用油、鸡蛋清、玉米淀粉

    制作步骤：

    1、将购买回来或者从冰箱里取出的大排放入清水中浸泡，以便将肉中的血水浸泡出来，浸泡的过程中最好多换几次清水，当浸泡完成后把大排捞出来，沥干水分备用。

    2、大排边缘会有一圈白色的膜，这个膜遇到高温会卷曲起来，我们最好使用刀尖在这圈膜上划上几刀，接着将整个大排放进保鲜袋，再利用刀背的力度均匀拍打大排，这样能使肉质变得更松弛。

声明：本网站所提供的信息仅供参考之用,并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请尽快与上海热线联系，本网将迅速给您回应并做相关处理。联系方式:shzixun@online.sh.cn