包邮区人民爱吃面 江浙沪那不输北方的吃面文化

    说起面条这道传统美食，相信大部分朋友首先想到的就是北方的面条，特别是山西陕西等吃面大省那丰富多样的面条文化。但其实呢，在祖国的南方诸省也有着不一样的浓厚吃面文化，特别是江浙沪地区，这里的面条文化有着和北方截然不同的特点和味道，但同样令人垂涎不已。

    那么今天，毛哥就带大家一起来聊聊这包邮区的吃面文化！

    江苏面条：南北各有特色，注重时令搭配

    说起江苏的美食，可能印象最深的是南京烤鸭，或者无锡小笼。实际上江苏也是一个吃面大省，由于地跨多个文化圈，省内面条的种类也是极其丰富，既有北方的厚重，也有南边的婉约。那么我们就先从婉约的极致代表-苏式汤面开始吧！

    苏式汤面

    苏式汤面真的可以说完美体现了苏州这个城市的特点：婉约，清新，精致。

    不说味道，刚端上卓呈现在吃客面前的做派，就特别的漂亮。一碗汤面被三四个浇头环绕，如同众星捧月一般，让人赏心悦目，不忍动筷：

    看着这份精致就让人觉得，面条这般吃法，还真的是太“苏州”了！

    苏面的汤

    苏州的面，不像北方面条一样侧重面条劲道和各种油泼臊子，也不像广东的竹升面要云吞和牛腩映衬着。苏面的精华，在于她的汤，通常有红汤和白汤两种。

    白汤面

    先来尝尝白汤，说实话第一次吃到白汤面之前，我本以为这种简单的汤面能有什么好吃，但是在我喝了第一口白汤之后，我彻底被这鲜美的味道征服了，原来面汤可以如此鲜美纯粹。

    白汤的做法，主要是用鸡骨，鳝鱼骨和虾脑长时间熬煮吊出其中的鲜美，喝起来很鲜美但是完全不会麻舌，因为是食材本身的鲜味，可以说醇鲜无比，越喝越想喝。

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