上海生煎评测 想要皮薄馅儿多还是汁儿多由你选

　　阿华生煎

　　从金彪出来沿着乍浦路走没多久就能看到它，起初知道这家店，是同事曾经在附近上班，每每提起生煎都要提一嘴这家不太知名的小店子。红色的小招牌隔着老远就能看见，“底酥、汁多”惹的人心痒。

　　这家小店其实没什么浓墨重彩的背后故事，一对中年夫妻开在小区周边，不过三年光景，不算声名在外，却是附近几个小区的居民食堂，不少熟客过来，服务员吆喝一句“今天的生煎这里吃还是带走”，话语眼神里，都是属于他们的默契。

　　一个圆扁的浅口大铁锅，白胖的生煎就这样挤挤的挨在一起，竟有一丝软萌之感。生煎师傅撒葱花、转铁锅、倒油水一套动作下来行云流水。

　　皮：生煎个头小小，半发的面皮，微有些松软，底煎得脆脆的。有些部位微微焦黑，但不影响口感。

　　馅：肉馅很新鲜，调味略偏咸口，整体有点普通。

　　汁：一口咬下去，汁水“嗖”一下喷进嘴巴里，带来微妙的惊喜。他们家汁水算是今日前三吧，不腻，那个鲜感掌握的很在点上。

　　加分项：一碗这样的豆花，才3块钱，入口嫩滑细腻，味道刚好。

　　虽然没有什么名气，但是生煎水平在线，性价比超高，作为附近的居民食堂，非常够格了。

　　地址：乍浦路236号

　　价格：5元/4只

声明：本网站所提供的信息仅供参考之用,并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请尽快与上海热线联系，本网将迅速给您回应并做相关处理。联系方式:shzixun@online.sh.cn