10道年夜饭美食 营养健康色香味俱佳 学起来

　　四喜丸子

　　单是这个菜名就很喜庆了，四喜丸子中的“四喜”代表了“富”、“寿”、“禄”、“禧”，浑圆的丸子预示了 阖家团圆的意味。因此，四喜丸子成了我们逢年过节都要点的一道美味。

　　 食 材：猪肉馅、马蹄、鸡蛋、葱、姜、生抽、老抽、料酒、白糖、干淀粉、香油、胡椒粉、盐

　　 步 骤

　　 1、马蹄去皮切成细小的碎粒，葱、姜切成碎末

　　 2、肉馅放入碗中，打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲，加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀

　　 3、双手沾上清水，取1/4的肉馅放在手掌中，分别团成四个大小相等的大肉丸子

　　 4、锅中倒入油，油热后放入肉丸子，炸至表面金黄后捞出

　　 5、炒锅留少许油，放入葱、姜煸香后倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。

　　 6、至汤汁收过半时，用水淀粉勾芡即可

　　回锅肉

　　食材：

　　 五花肉、青椒、红椒、黄椒 、豆干、豆瓣酱、甜面酱、酱油、料酒、盐、味精、植物油、大蒜。

　　 做法：

　　 1、将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，煮10分钟，至八成熟时捞出晾凉，切成片。

　　 2、将彩椒择洗干净，斜刀切成形。

　　 3.、豆瓣酱剁成蓉。

　　 4、炒锅置中火上，放油烧热，放入姜片蒜片香干爆炒，然后下肉片略炒。

　　 5、倒出多余的油，再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。

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