10道年夜饭美食 营养健康色香味俱佳 学起来

　　梅菜扣肉

　　食材：

　　 五花肉、酒、老抽、梅菜、油、蒜、水、糖、盐。

　　 做法：

　　 1、五花肉洗净用盐酒腌过后，放煲里煮至七成熟 。

　　 2、煮好后捞起，稍稍放凉，用老抽上色 。

　　 3、再用针或锥子在猪皮上均匀地插出小洞 。

　　 4、将猪肉放到油锅里将猪皮炸过，盛起后切成片状，猪皮向下在碗里排好 。

　　 5、梅菜洗净切碎用水浸透，拧干水份放锅里烘干后盛起 。

　　 6、再起油锅放蒜头爆香，放梅菜略炒后放水、糖、盐煮沸。

　　 7、盛起全部放到铺好猪肉的碗上面，放锅里蒸45分钟至一小时左右 。

　　 8、将蒸好的猪肉倒扣在碟上，用原汁勾一个芡淋上面即可。

　　玉米冬瓜排骨汤

　　食材：

　　 排骨、莲藕、山药、生姜、草果、盐、味精、料酒。

　　 做法：

　　 １、排骨先用清水洗净，冷水下锅焯水，尽量焯煮出血水，先用温水洗去浮沫，再用清水多冲洗几遍。

　　 ２、排骨放入砂锅中，加入足量的水，加姜片和草果，适量料酒，大火煮开后改小火煲。

　　 ３、期间将莲藕去皮洗净，滚刀切块后在淡盐水中浸泡20分钟，捞出，用清水冲洗几遍。

　　 ４、山药刮去皮，洗净，切段泡在清水中。

　　 ５、排骨小火煲半个小时后放入莲藕继续小火煲一个小时。

　　 ６、放入山药再小火煲20分钟。

　　 ７、调入适量的盐和味精即可。

　　 ８、盛出汤，撒上点葱花味道更美。

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