上海人的秋冬，急需一碗热乎汤水！暖胃又暖心

　　 02

　　 肉皮汤

　　肉皮是猪皮经晾干后油炸而成的，在汤水中经过一番熬煮后，坚硬的质地慢慢变得韧性十足，肉皮内的气孔吸饱了汤汁，嚼起来汁水四溢又不软烂，口感十分曼妙

　　 它和冻豆腐一样，是百搭体质，和秋冬的各类汤都配一脸~

　　 推荐餐厅

　　 和记小菜

　　和记小菜在徐家汇商圈开了几十年了，是一家很适合家庭聚餐的本帮菜馆。十几年前，它是父辈们喜欢的本帮餐厅，如今又紧跟当下的口味，圈粉了不少年轻人。

　　 他家的肉皮汤用的是正宗的三林塘肉皮，肉的咸味释放的正好，厚厚的肉皮吸饱了汤汁，吃起来鲜美而不烂~

　　 03

　　 血汤

　　本帮餐厅的汤点里，总有血汤选手的一席之地。单点并不出彩，遇到葱油面、生煎包、锅贴、小笼的时候，血汤的妙就被衬托出来了。

　　 鲜亮清澈的汤底，方方正正的鸭血蛰伏在碗底，勺子轻轻搅动，汤、葱花、鸭血“狭路相逢”，搭配主食吃，很解腻~

　　 推荐餐厅

　　 振鼎鸡

　　在小绍兴、振鼎鸡这样的白斩鸡老字号，一只鸡的人生被安排的明明白白。鸡肉做白斩鸡、鸡汤熬成汤底、鸡血变血汤、内脏是小食。

　　 而招牌白斩鸡的单调，在一份血汤或者鸡汤面中可以轻松化解。鸡肉嫩、鸡血滑、鸡汤鲜，一鸡多吃的感觉不要太爽~

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