浓油赤酱烧大排 这魂牵梦绕的童年滋味不能忘怀

　　 十岁生日的晚上，姆妈做了四块大排。

　　 一家三口，一人一块是吃大排的规矩——这也是大排的优点之一，公平。专门多出的一块是给你的，因为是你生日，姆妈专门在菜场让老板留了 外侧一圈油筋厚厚的夹花大排。

　　 ▲ 四块大排不多不少*上海老底子

　　那顿大排太香了，烧得喷香的葱段和大排卤子拌着还冒着蒸汽的银丝细面，吸溜一下，甜咸在嘴里交织。咬口姆妈炖得极其入味，纤维打得够散，油筋边又满口爆油的 葱熇大排，都舍不得快嚼，生怕吃完了就没有了。

　　姆妈看着你想吃又舍不得吃的样子说，“下个月考试考好了不就又有的吃了嘛。”但你也知道自己下个月能考出什么德行，不敢奢望，今朝有大排吃今朝爽就对了。

　　 ▲ 喷香的大排和银丝细面*微博

　　 还有上次回家，那都是大半年前的事儿了，你回去办个证件，顺便在家住了一晚。姆妈也做了一顿大排，那也是你很久以来的第一顿大排。

　　 桌上熟悉的桃红花边瓷盘里，还是4块赤酱色的大排，带着厚厚的一层油筋边，大排上团着已经完全贡献自我的香葱。

　　 *微博

　　 姆妈说，“多给你做了一块，你难得吃”。

　　你突然恍惚，十几年过去了，眼前的画面却仿佛定格一般：还是那个桌子，那个盘子，那个大排，那个收汁程度，也还是看着你大口吃饭就不动筷子，见你吃得香就乐呵的父母。

　　 只不过他俩长得跟记忆里长的不太一样，苍老了不少。回忆到这个程度，想吃大排就从一种瞬间的想法，变成了一种执念，不吃到就绝对不可以。

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