4天吃15家店的90只生煎 告诉你上海生煎哪家强
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大壶春（7元/两）
作为最经典的老字号之一，大壶春自身就是一个招牌，它被评为必比登美食推介餐厅。但对于吃着大壶春长大的老饕们而言，店铺有没有被推荐与他们并没有什么关系，他们所迷恋的，只不过是那个从小吃到大的味道罢了。
测评报告
1、『皮』：就是一个加大的包子，皮好厚，以至于在第一口时没有咬透包子皮。
2、『馅』：吃完大壶春才知道，传说中吃完生煎包的皮后，将肉馅打包，还可以煮份青菜肉丸汤是种什么体验。
3、『汤汁』：完全没有这种东西。咬开一个口子，将整个生煎倒过来摇都摇不出汤汁。
4、『煎制』：惟一一家褶子朝上的生煎，虽说这种做法比较省油，但每一颗都歪歪扭扭的生煎真的好丑！
5、『颜值』：真的想说，不能因为你是老字号老油条就放弃对于颜值的追求啊！丑丑的形状，油腻腻的表皮，底部被煎得焦黑。
总评：因为大壶春的汤汁极少，哪怕是凉了也不会影响口感，所以Vicky君将它称作最适合打包的生煎包。
地址：浙江中路117号
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早 尚海 海派生煎（6元/两）
路上偶遇的小店，招牌上打着大大个的生煎，于是进去一探究竟。
测评报告
1、『皮』：皮挺薄的，而且非常有嚼劲。
2、『馅』：馅料比较少，而比较松散。
3、『汤汁』：汤汁很多而且很鲜甜，吃起来很满足。
4、『煎制』：不是现点现做，盖在锅里保温，吃起来是不再有刚出锅的香脆，油多，吃起来有点腻。褶子虽然折的很漂亮，但煎得有点焦。
5、『香气』：芝麻量很足，芝麻香也挺浓郁的。似乎还下了点孜然粉。
6、『颜值』：在Vicky君眼里，好看的生煎必须饱满，褶子金黄，葱花翠绿。然而，似乎这家在这几点一个都没沾上……
总评：虽然它家汤汁很甜，皮也不错，但还是不太推荐，毕竟表皮真的很油，是15家店里唯一一家吃起来觉得油腻的生煎。
地址：人民路932号
上海著名的贵族学校
