4天吃15家店的90只生煎 告诉你上海生煎哪家强

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　　晓贤生煎（6元/两）

　　很传统的小店，深藏于老城区之中，到了晚上只有两盏昏黄的小灯。

　　测评报告

　　1、『皮』：皮比较厚实，感觉像是在啃包子。

　　2、『馅』：馅料虽然不是很多，但肥瘦搭配得超级赞。

　　3、『汤汁』：Vicky君以自己横扫几十个生煎的经验判断这个皮很厚的生煎应该没有汁，结果一口下去，汤汁都噗呲到毛衣上了。

　　4、『煎制』：不是现点现做的，卖完一锅才开始煎下一锅，所以上桌的时候微凉，有点塌陷。

　　5、『颜值』：不得不吐槽，褶子折得好丑。而且在褶子上还有个小孔，看起来像是筷子戳出来的。

　　总评：虽然很多人说它传统，说它好吃，但Vicky君觉得，真心非常一般，再加上比所有其他店都恶劣的环境，如果不是恰好路过，还真没啥必要专程跑一趟。

　　地址：董家渡385号

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　　舒蔡记生煎（6元/两）

　　上海弄堂生煎的代表之一，简陋的环境，但并不影响它成为很多人心目中最好吃的生煎馆之一。

　　测评报告

　　1、『皮』：皮较薄，韧劲十足。

　　2、『馅』：肉质紧实且非常新鲜。

　　3、『汤汁』：汤多且鲜甜，喝起来很舒服。

　　4、『煎制』：不是现点现做，做完一锅后就陈放在锅中保温，底部煎的金黄，焦脆好吃，但经过煎制后褶子几乎平了。

　　5、『香气』：有真实的葱花香！香喷喷， 虽然锅气不是特别足，包子有点塌陷，也不影响它能轻易勾起人满满的食欲。

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