太嗲 12区27种经典美食 经岁月沉淀的才够味

　　江桥羊肉

　　嘉定江桥镇的红烧羊肉很有名，镇上到现在为止还保留了一家具有百年历史的传统老店冬明羊肉馆，他家的羊肉加工技艺可追溯至清末。

　　红烧羊肉闻香观色再品味，是地道的本帮特色，甜、鲜、嫩。白切羊肉肉质厚实，形态也非酥烂，不腻不膻。切上15元羊肉、2两白酒、2两羊汤面，喝茶嘎山湖，悠哉悠哉。

　　郁金香酒酿

　　“郁金香注古黄流，一斗分来助拍浮，醉掃翠峦千万叠，可能胜似换凉州”。

　　郁金香酒始创于清代康熙年间，至今已有三百多年历史，曾是慈禧太后钦点的朝廷贡酒，还在德国“莱比锡博览会”上获得国际金质奖。

　　该酒选用嘉定本地种植的上等优质白元糯米和广郁金、当归、杜仲等二十多味珍贵中药配方酿制而成。酒质清香沉郁、栗色透明、醇厚甘甜，酒中清雅的药香醇厚芬芳，绝对是酒中佳品。

　　金山

　　上海黄酒

　　上海地区的黄酒起源于枫泾本地三白酒。“酿取双燕酒一盏，落花舟清系船宜”，描绘了枫泾人吃酒泛舟的情景。

　　传统的上海黄酒酿造技术是靠天然发酵，全凭有经验的老师傅掌控酿酒过程，完全手工操作。上海石库门酿酒有限公司至今还保留有此种古老的酿酒工艺。

　　枫泾丁蹄

　　1852年诞生的枫泾丁蹄，也在上海的西南角，香飘百余年。

　　冷吃喷香可口、回味无穷，热吃酥而不烂、油而不腻不少游客甚至不远千里来到上海枫泾古镇，只为吃上一口正宗的枫泾丁蹄。

　　枫泾丁蹄代表中国特产， “跑”了20多个国家和地区，频频亮相大型展会。

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