上海小吃的前世今生 最纯正的麻酱面锅贴包脚步
“高记生煎”来自台湾。自从1949年开始,高记从台北永康街上的小小大排档,演变成了后来的独栋小楼,一直把最正宗的无汤生煎传承到现在。装生煎的小铁锅都是特别定制,经过多次实验能够最好保证生煎的口感。没有添加皮冻,没有汤汁的这颗锅贴,完全是手工老面擀出来的好味道,最妙的是,即使冷掉了也不会太影响它的口感。这和老上海的生煎,竟然如此相似。
本文来源:上观新闻 作者: 责任编辑:刘鑫
“高记生煎”来自台湾。自从1949年开始,高记从台北永康街上的小小大排档,演变成了后来的独栋小楼,一直把最正宗的无汤生煎传承到现在。装生煎的小铁锅都是特别定制,经过多次实验能够最好保证生煎的口感。没有添加皮冻,没有汤汁的这颗锅贴,完全是手工老面擀出来的好味道,最妙的是,即使冷掉了也不会太影响它的口感。这和老上海的生煎,竟然如此相似。