沪人注意 这8种菜隔夜万万吃不得 尤其是夏天

　　▌2、海鲜

　　螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。

　　重点提示

　　如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。

　　▌3、鸡蛋

　　如果鸡蛋没有完全熟透，那么未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，造成例如肠胃不适、胀气。

　　但是如果鸡蛋已经熟透，而且以低温密封保存得当，一般没有问题。

　　重要提示

　　但是鸡蛋还是尽量不要隔夜吃，即煮即吃比较好。

　　▌4、银耳蘑菇

　　不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。银耳、蘑菇之类的菜品本身就有硝酸盐，如果放置时间过久，硝酸盐会更多。

　　重点提示

　　如果现煮的银耳和蘑菇没有吃完，就只能忍痛扔掉，否则可能引起肠胃不适。

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