惨烈！2018年餐饮死亡名录盘点！上海多店上榜

　　大环境萧条，2019餐饮企业如何破冰？

　　今年前半年环保风兴起导致大批工厂关闭，而在新零售市场的不断兴起和冲击下，小本买卖的便利店日子也变得不好过，北京的邻家便利店就出现了168家门店全部关店的惨况。

　　企业的走向是跟着市场环境走的，尤其是从生活服务出发的餐饮行业，对市场环境的动荡极为敏感。市场整体环境萧条下，餐饮人不想做倒下的一员，首先得做好准备迎接变化。

　　餐饮消费群体结构重塑

　　2019年是个餐饮企业应对消费人群变化需要应对的大关。也就在这两年，60后基本走向退休，70后事业有成，会成为家宴、宴请的主流，80后仍拼在工作前线，商务宴请会增多。与此同时，00后也要出场了。

　　随着2019年的到来，最后一批90后成年，谈婚论嫁的谈婚论嫁，有孩子的照顾家庭，生活压力陡增，过去对价格不敏感的他们，在注重品质的基础上，会更加重视性价比。

　　房租上涨，结婚生子，节省从吃开始

　　整体经济环境遇冷，裁员潮到来，占据消费结构大部分的中层消费会受到更大的影响，大众消费水平面临下沉。

　　中层、大众消费将受到更大的影响

　　人群消费习惯变化，荷包紧缩的消费者不爱花钱了，迎接新的消费习惯和激烈的竞争，餐饮就餐体验以及产品、品牌创新还将继续升级。

声明：本网站所提供的信息仅供参考之用,并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请尽快与上海热线联系，本网将迅速给您回应并做相关处理。联系方式:shzixun@online.sh.cn