美味挂面20种烹调方法 方法简单容易上手
2018
10/22
09:06
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葱油面
用料
挂面一捆挂面的大半份；小葱4、5棵；味极鲜酱油4勺；白糖1勺；油2~3勺
做法
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准备葱花：我专门挑选的细细的小嫩葱。葱花可以多些，因为无论是色泽还是口感都需要它。
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煮面：凉水大火烧直冒小水泡下面。沸腾后不停的用筷子翻动锅底，防止面条粘锅。全程9分钟
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用凉水过几遍面条。
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捞出面条放在容器中，面条顶部放白糖、味极鲜酱油，全部葱花。
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热锅凉油，烧至油热。将热油浇到葱花上。（要小心热油哦~）会听到滋滋的响声。（前期的葱花上最好不要留有太多水）搅拌均匀就可以吃喽~
阳春面
用料
挂面（细）适量；猪油少许；生抽少许；盐少许；葱少许
做法
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锅内放入适量清水，烧开。
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水开后放入挂面，煮沸后加少许冷水，继续煮1分钟。
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碗内放入少许盐，猪油，生抽，葱花，用热水冲开。
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捞出面条，沥干水分，装碗。
本帮葱油拌面
用料
挂面一人份；小葱100g；生抽60ml；食用油80ml；老抽50ml；糖30g
做法
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小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段；生抽与老抽混合
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锅烧热，倒入油，小火将葱段煎成焦黄色
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再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可关火
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锅内水烧热，下面，煮熟后捞出放入碗中
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舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可
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剩余葱油放凉后，倒入干净的瓶子里密封，冷藏保存，需要时取用。
超级无敌美味懒人酸汤麻辣面（十分钟搞定色香味俱全）
用料
挂面自己根据食量确定；香菜（也可葱花）切碎备用；酱油（我用的厨邦）个人口味适量；陈醋（我用的陈世家）个人口味适量；辣椒油（最好带芝麻）个人口味适量；盐个人口味适量；鸡精（太太乐）少量；花椒粉适量；胡椒粉（黑白胡椒均可一定要加）适量；时令青菜几根；香油（差点忘记了）几滴
做法
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锅中放入凉水沸水煮面
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添加调味料一步一步来一样也不能少
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调料放齐加入提味菜加汤搅匀（等开锅后可以舀出适量面汤）
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开锅后面条还没熟此时可以放入事先切好的青菜
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确定面条和青菜都熟了关火盛出
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