上海人最熟悉菜市场 全是阿拉从小吃到大的米道

　　【35号铺】

　　张阿姨老摊头活杀爆鱼

　　1995年开业至今，现卖现杀现做

　　非常好吃的一家熏鱼熟食摊！开了23年，爆鱼全部现杀现卖，清一色的选用7~8斤的青鱼，肉质肥美。

　　分别有前段、中段、后段可选，最受欢迎的就是鱼的中段，价格也就只多了一、两元，肉质比前后段都多，放在称上，明码标价，童叟无欺！

　　青鱼现场切段、刮鳞

　　鱼要刮鳞、切段、清洗干净，都是在客人眼皮子底下进行。

　　入锅炸至金黄，无比撩人，捞起还要浇上熬了2小时的原汁，再装盒给客人。

　　这种特调的酱汁带一点甜，配上酥香可口的鱼肉，发脆的鱼皮，好吃到一块接一块，不愿离手。

　　刺少到可以忽略，整个过程吃起来，几乎没什么鱼刺，老板也会提醒一定要趁热食用，口感最佳！

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