12种汤面炒面的做法大全 吃过6种就不简单了

　　口蘑酱拌面

　　所需材料：

　　面条150g、口蘑500g、肉末250g、葱姜蒜各20g、干辣椒10g、辣椒面2勺、郫县豆瓣酱2勺、料酒1勺、生抽2勺、白胡椒粉少许、盐适量、花生米100g、油适量

　　制作方法：

　　1.把猪肉（梅花肉）剁成肉末。口蘑洗干净，去掉老梗。把口蘑切成碎末。用油把口蘑炒一炒，把口蘑的水分炒出去，捞出口蘑备用。

　　2.锅热放入凉油，油要稍稍的多些，大约1大汤勺半左右，放入葱姜蒜和辣椒段爆香，放入郫县豆瓣酱，中小火炒出红油。放入肉末，把肉末划散。放入少许白胡椒粉。放入1勺的料酒。放入2勺的生抽，把肉末炒匀。

　　3.放入口蘑，翻炒均匀。 不停的翻炒，尽可能把水分炒干。口蘑酱熬好后放入辣椒面，翻炒均匀。放入适量的盐调味。

　　4.口蘑酱放到温和时，不是很热时放入炸好的花生米，拌匀即可。 口蘑酱太热时放入花生米，花生米会变软，影响口感。

　　5.锅里放大量的水，水开了厚放入面条，水再开，关火，盖上锅盖焖4～5分钟。捞出面条盛在碗中，然后在面上浇上口蘑酱，吃的时候拌一拌。

　　鲜虾菌菇面

　　所需材料：

　　大虾200克、面条300克、白玉菇100克、胡萝卜半个、花生油1勺、胡椒粉1/3汤匙、盐3克、葱1颗、姜1片、生抽2汤匙、香油1/3汤匙、鸡精1/2汤匙、黑木耳10克、盐2克

　　制作方法：

　　1.锅中注水烧开，放入盐3克，煮熟面条。面条放入凉开水中过凉。准备，黑木耳，白玉菇，胡萝卜丝，葱，姜，大虾。葱切段，姜切丝，虾仁躯壳保留头部备用。

　　2.锅中放油，烧热放入虾头炒出虾油，捡出虾头。放入葱姜炒出味。放入木耳和白玉菇，胡椒粉，味精翻炒均匀。倒入半碗清水，烧开放入虾仁炒至变色。放入胡萝卜丝，剩余的葱段，生抽炒至断生。

　　3.翻炒均匀，撒上盐2克，即可出锅。所有的食材，一起调入大碗中即可食用。

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