苦夏不难熬!老上海最爱下饭菜 能吃三大碗饭
http://life.online.sh.cn/ 2017-08-11 05:19 稿件来源:上海大城小事
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红烧大排
红烧大排不仅是著名的下饭菜,
也是上海人最爱的面浇头之一。
浓油赤酱的色泽,
柔韧细腻的肉排,
好吃到没朋友。
只做大排的时候很重要的一点,
是用刀背把大排锤松,
这样肉质吃起来会更嫩。
红烧大排需要用的酱油不是很多,
切成一厘米厚的大排做出来的味道最是鲜嫩。
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选稿: 潘宇