上海人年夜饭必吃的30道菜 少了哪一道都不行

　　汤团

　　上海人过去习惯大年初一一早第一顿饭一定要吃汤团，意味新年“圆圆满满”，而且要“有汤有水”，寓意“有财有势”。然后年初一早上绝对不能吃平时经常吃的泡饭，这可是上海人的忌讳。因为“年初一早上吃泡饭，出门必落雨”，这个泡饭叫穷饭。

　　做法

　　材料：

　　糯米粉500克、黑芝麻250克

　　1、准备好的用料。

　　2、黑芝麻洗净，沥干炒熟，放凉搅碎。

　　3、猪油洗净，沥干，去掉上面的筋膜。

　　4、磨好的黑芝麻，加入猪油，白糖。

　　5、用手揉匀成一体。

　　6、糯米粉加水揉成软硬适中的面团，分成小份。

　　7、包入处理好的芝麻馅。

　　8、收口搓圆，表面搓光滑就可以。

　　9、水烧开后再下汤圆，等到汤圆全浮起来就可以。