上海人年夜饭必吃的30道菜 少了哪一道都不行

　　全家福

　　在上海小孩的记忆里，年夜饭里少不了还有一碗“全家福”。肉圆、冬笋、丸子、蛋饺……因为蛋饺形似“元宝”，颜色金黄，所以也有着“发财”的美意。

　　做法

　　材料：

　　蛋卷适量、白菜芯适量、黄瓜适量、火腿适量、香菇适量、韭黄适量、鸡汤适量

　　做法：

　　1、准备好蛋卷和肉丸子。

　　2、准备好配料。

　　3、黄瓜清洗下，先斜切成段，再取一断竖着切成凌形。

　　4、香菇去蒂水清洗后中泡5分钟限出沥水切成条。

　　5、火腿切成凌形，韭黄清洗后切成段。

　　6、白菜心清洗干净。

　　7、锅烧热放入猪油，香菇爆香。

　　8、加入一碗鸡汤或者骨头汤煮开。

　　9、加入韭黄、火腿、蛋卷后煮开。

　　10、加入黄瓜，青菜、适量盐煮1-2分钟出锅。

　　蛋卷做法：

　　1、准备好原料。

　　2、将猪肉清洗后沥水，香菇去蒂水中泡5分钟。将猪肉、香菇、姜剁成肉馅后加入适量盐、淀粉搅匀。

　　3、鸡蛋打入碗内加适量盐搅匀，锅烧热抹上猪油，倒入蛋液摊成蛋皮。

　　5、在蛋皮上均匀铺上肉泥，我加入了点甜椒，大家可以不加。

　　6、铺好馅的蛋皮从边缘卷起成长筒形，放入蒸锅内隔水蒸5-8分钟取出放凉后用切糕点的刀斜着切成厚度为0.5CM的片即可。

　　口水流了一地，

　　已经迫不及待的想要到大年夜，

　　吃妈妈做的年夜饭啦~