这些年被我们扔掉的营养菜 减脂瘦身就得吃它
【瓜皮薄饼】
需要准备:
瓜皮:适量
面粉:150克
盐:1小勺
五香粉:少许
鸡蛋:2个
食用油:少许
做法:
1、吃完的瓜皮,去掉翠绿色外皮。冲洗一下。将瓜皮擦成丝,或切成细条,加一小勺盐,静置5分钟。杀出的水分不要倒,拌面糊用。
2、两个鸡蛋打散,鸡蛋液倒入擦好的瓜丝中,加入150克的面粉,先搅拌,再分次放入清水。如图这样,略微粘稠即可。在面糊中您可以加入少许五香粉,更好吃。
3、平底锅刷一层薄油,先开小火,把面糊平摊在锅底。
保持中小火,大概1分半,翻面再煎同样的时间。
4、取出切块,趁热吃很香。
二、富含维C的芹菜叶,可别再扔了,控制血糖它效果最明显
很多家庭,都喜欢吃脆嫩又清香的芹菜,不过经常会把绿油油的芹菜叶扔掉,更多的原因是芹菜叶有微微的苦涩口感。其实,这种苦涩的味道,可是营养特别丰富的。
芹菜叶中含有丰富的营养素,像钙、磷、铁、维生素A、C、P及烟酸,都含量比较高。尤其值得一提的是,芹菜叶中的胡萝卜素和维生素C比芹菜茎中的多很多,是一种绝佳的营养保健菜。具有健胃、利尿、净血调经、降血压、镇静等作用,因其含铁量高,也可作为缺铁性贫血的保健蔬菜。
鹰嘴豆对糖尿病患者是尤为好的食品,因为鹰嘴豆中含有微量元素铬,铬在机体的糖代谢和脂肪代谢中发挥着重要作用,可控制血糖、预防和减缓糖尿病。
这两种食材搭配做出的芹菜叶鹰嘴豆凉拌熏干,香脆可口又营养丰富。
需要准备:
芹菜叶100克;鹰嘴豆1小把;熏干1块
大蒜4瓣;干辣椒4个;盐1小勺
花椒粒1小把;八角1个;糖半勺;香醋少许
做法:
1、这一小盘凉菜,买一斤的香芹,叶子大概2-3两,基本就够了。
2、准备好需要的食材:
蒜切末,熏干切小丁,取一小把的花椒、一个八角和4个干辣椒,用来炒底油。
3、鹰嘴豆要想香酥脆口,有个加工的小窍门:买来的鹰嘴豆,先在水里浸泡3小时以上,隔夜的话也没问题。接着沥干水分放入冰箱冷冻半小时。
然后铺在烤盘上,入烤箱160度烤20分钟。如此操作,吸饱水分的鹰嘴豆先冷冻再烘烤,使得水分迅速蒸发,这样做出来的口感特别脆香。
4、做热适量沸水,先焯熏干丁,再放入芹菜叶,捞出后都过凉水拔一下。
焯好的芹菜叶攥干水分,切碎。
5、三种食材放在一起,现在开始做底油。芹菜叶本来带有略微的苦涩口感,所以用花椒、八角、干辣椒炒出适量底油,热辣辣的浇在食材上,香辣麻的味道瞬间飘出。
6、热油倒入食材中,加入切好的蒜末、适量白糖,少许香醋,1小勺盐,搅拌均匀即可。