精选45道米饭杀手素食菜谱 少荤少油保健康

　　生拌油麦菜

　　做法：

　　1油麦菜叶掰散加入适量盐和水浸泡10分钟左右。（浸泡时间不宜过长）

　　2用流动水将油麦菜冲洗干净。

　　3将油麦菜掰成适当的段放入沥水盆中备用。

　　4芝麻酱的碗中调入香油充分搅匀。

　　5再加入生抽、醋搅拌均匀，如果太干加入少许凉开水拌匀。

　　6加入盐、白砂糖拌匀。

　　7用压蒜器将蒜压成蒜泥加入酱汁中，蘸食或拌好均可。

　　8完成~

　　果仁菠菜

　　做法：

　　1、菠菜一把，清洗干净。

　　2、锅里水烧开后，放入菠菜，大约一分钟左右，捞出。

　　3、炸花生米，凉油放进去，小火炸熟就可以了。

　　4、焯过水的菠菜过一遍凉水，炸好的花生米备用。

　　5、把焯水的菠菜捞出沥干水分，切成约5厘米左右的长度，放入大碗中，加入橄榄油，花生米，盐，味全高鲜，醋，生抽，搅拌均匀即可。

　　肉糜炒双茄子

　　做法：

　　1 .在碎肉中加入1 / 2茶匙盐和1 / 2茶匙白糖，搅拌均匀备用。

　　2 .西红柿去皮，切成小块。

　　3 .茄子洗净切成条状。

　　4 .将2汤匙植物油放入火锅，加入大蒜，调味后加入茄子，加入1汤匙食盐，炒匀，炒至茄子软化，捞出备用。

　　5 .再放一汤匙植物油在锅里，加入肉末，炒至肉末变色出油。

　　6 .加入西红柿炒熟。

　　7 .在步骤4中加入茄子，炒熟。

　　8 .加入蚝油、生抽和1 / 2汤匙白糖，炒匀。

　　9 .最后，加入葱，搅拌均匀。

　　蒜茸西兰花

　　做法：

　　1.将西兰花用手掰开清洗干净。西兰花柄也不要扔掉，去皮切块一起烧了，也很好吃的。

　　2.胡萝卜切粗条，蒜切蓉。

　　3.锅中放水，烧开，加入一点盐和植物油，放入西兰花和胡萝卜汆烫几秒钟，稍微变色了立刻捞出。

　　4.锅里面放植物油，6成热，放入蒜蓉爆炒出香味，放入西兰花胡萝卜翻炒。

　　5.快熟时倒入水淀粉和盐，搅拌均匀即可。

　　辣炒什锦藕丁

　　做法：

　　1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁

　　2、炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟

　　3、调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可

　　油泼金针菇

　　做法：

　　1.葱洗净切成葱花，小红椒洗净去蒂切成辣椒圈（不能吃辣可以用青椒）；

　　2.金针菇洗净切去根部洗净，锅中水烧开熄火，入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水份；

　　3.碗里倒入两勺生抽酱油，加一点白糖调匀，将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中，撒上葱花；

　　4.入油少量，升高至冒烟，关火，加入辣椒晃动五秒钟，迅速浇在金针菇上，激发出葱花的香味，吃时拌匀即可；

　　素炒三丝

　　做法:

　　1、千张切丝，放入滚水中焯一-下,用凉水冲过。黄豆芽摘净，芹菜切丝。

　　2、起锅热油，爆香姜丝，倒入所有的材料爆炒，加盐、蘑菇精调味后即可装盘了。

　　干煸菜花

　　做法：

　　1、菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟，取出切小朵备用

　　2、蒜切末备用

　　3、炒锅注油，冷油时即下入花椒粒，此时保持小火，待油温逐渐升，花椒炸出香味，捞出花椒粒不要

　　4、转中小火放入辣椒丝稍炸，再放入一半蒜末炒香

　　5、接着转中火，倒入菜花，煸炒两分钟，调入盐、糖、生抽再炒一分钟，倒入醋炒匀，最后倒入剩下的一半蒜末炒匀即可出锅

　　清炒黄豆芽

　　做法：

　　１、豆芽洗净，摘去小尾巴，放入滚水中焯半分钟，过凉水，控干水份。香菜切段备用；

　　２、起锅热少许油，爆香姜末，倒入黄豆芽快速翻炒，中间淋一点点水，并用盐、蘑菇精调味，待水收干后即可出锅，装盘时拌入香菜即可。

声明：本网站所提供的信息仅供参考之用,并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请尽快与上海热线联系，本网将迅速给您回应并做相关处理。联系方式:shzixun@online.sh.cn