踏遍上海26家店 吃掉几百只小笼包这些是推荐

　　所以吃了这么多家店后，我们觉得这些店值得一去：

　　佳家汤包

　　地址：黄河路90号

　　价格： 15元/笼 12只

　　1.25元/只

　　在上海的小笼包界，黄河路上的佳家汤包可谓是江湖泰斗。

　　Christopher St.Cavish 给外国同胞制作的小笼包推荐列表里，佳家汤包占据榜首——抛开游标卡尺和电子秤测出的冰冷数据，单论味道，这家店才是他的心头最爱。店内分隔座位和厨房的玻璃上很随意的贴着来自tripadvisor各个年份的推荐粘纸。

　　佳家汤包的小笼是传统的南翔流派，不甜，皮薄汁多，味道咸鲜，而咸味不重，鲜味不冲。

　　更难得的是，佳家汤包的品控在这么多年都十分稳定。本次评测我也先后拜访了三次，吃到的皮子厚度和调味都几乎都没有差异。

　　不过，佳家汤包名气大，人也自然多，无论是工作日还是双休日，每天一到饭点几乎都要排队20分钟以上。早餐时间和1点以后的午餐时间，鲜肉小笼很容易沽清。如果不想排队，又想吃上鲜肉小笼，推荐可以选择偏早一些的晚餐时间。

　　莱莱小笼

　　地址：天津路504号

　　价格：15元/笼，8只

　　1.875元/只

　　在我心里，莱莱小笼就是一家小笼包店该有的样子。

　　作为一家平价小店，它的干净程度着实令人惊讶：桌面擦得锃亮，所有女店员都戴着发套。要知道，莱莱小笼所在的天津路，就在南京东路步行街身后，但它并没有放低身段做游客生意，依然如此细心经营，实属难得。

　　在这个价位，莱莱小笼的卖相可谓上乘，每只小笼的褶子都在15到18个之间，间隔均匀，非常端庄。它的味道也很奇妙，是甜咸小笼的结合体。如果把汤汁和馅料分开吃，就会发现汤是甜的，馅是咸的，整只吃下，甜味和咸味柔和而平衡。

　　富春小笼

　　地址：愚园路650号

　　价格 ：11元/笼 6只

　　1.83元/只

　　在本次推荐中，富春小笼的卖相可算惨不忍睹，甚至可以说几乎完全没有卖相。皮子很厚，也不均匀，褶子和褶子之间像是隔着一道峡谷。而富春的师傅们也确实对卖相毫不在意——为什么把小笼放进蒸屉里的时候非要摆成圈呢？就放进去么好了呀。

　　然而富春小笼的味道，确实让它有不顾卖相的自信。肉馅充足，个头还大，我跑了几十家小笼馆子，再没见过另一家像富春这样舍得放肉。一口咬下去，肉的鲜味饱满爆开，特！别！香！

　　富春小笼地下就是2号线的轨道。每隔几分钟就穿过一班地铁，店内四壁都叮叮咣咣乱响一阵，以示回应。在睡眼惺忪的早晨，掐着地铁经过的次数算着时间，吃上一笼肉馅饱满的小笼，想来会是一天的幸福开端。

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