分享60道硬菜的做法 二个月不重样天天换着吃

　　蒜薹炒火腿

　　食材

　　300克蒜薹

　　200克火腿

　　20克红椒

　　各少许姜片、葱段

　　3克盐

　　2克鸡粉

　　4毫升料酒

　　各适量水淀粉、食用油

　　做法：

　　1 洗净的蒜薹切成约2厘米长的段。

　　2 洗净的红椒切开，去籽，再切成细丝。

　　3 把火腿切成片，再切成粗丝。

　　4 将切好的食材分别盛放在盘中，待用。

　　5 炒锅注油，烧至四成热，倒入火腿，拌匀，炸约半分钟至呈暗红色。

　　6 捞出炸好的火腿，沥油备用。

　　7 锅中留少许油，放入姜片、葱段爆香。

　　8 倒入切好的蒜薹、红椒，翻炒匀。

　　9 注入少许清水，拌炒匀。

　　10 调入少许盐、鸡粉，淋入少许料酒，炒匀调味。

　　11 倒入炸好的火腿，注入适量清水，翻炒至食材熟透。

　　12 倒入少许水淀粉。

　　13 用锅铲翻炒均匀。

　　14 出锅盛入盘中即成。

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