目瞪口呆!听说老上海吃一只螃蟹竟然花了1小时
http://life.online.sh.cn/ 2017-09-12 09:17 稿件来源:这里是上海
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(以上两种版本皆有增减)
1.蟹盆
可以用来盛放蟹盖,也可以创新改良,利用其容器的模样,放入与蟹搭配的蘸汁。
2.剪刀
大闸蟹多毛,剪刀的功效就是剪下蟹腿、蟹螯上的棕色长毛。
3.蟹针
剔除不可食用的白色蟹鳃和盖上连骨的蟹胃,这些都不能食用。同时,还能用其方便地剔出蟹身上的肉和钩出蟹腿里的肉,以便食用。
4.长柄勺
作用自然不言而喻,启开蟹后,大块的蟹黄或膏可以用勺子一口口送入嘴里,那滋味,满足至极。
5.腰圆锤
锤子形态的东西自然用于敲打,拿起一只蟹,在蟹背边缘轻轻敲打,将蟹壳松掉,有利于掀开蟹盖。如今的豪放派们,用手指便可掀开,所以大多餐厅已见不到这件工具了。
6.长柄斧
用长柄斧掀开背壳和肚脐,再加上用锤子击打了多遍,很容易开启。
7.蟹钳
开启蟹螯的最佳利器,坚硬的蟹螯放在钳子中,轻轻用力,壳子便碎开,再用签子剔出蟹螯中的肉。
8.剔凳
像是小砧板一样的金色小凳子,可以将蟹放置其上,然后方便地用其他工具取出蟹螯或蟹身里的肉。
(此版本仅供参考)
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选稿: 潘宇