上海人的夏天除了空调一定就是冷面和冷馄饨了。吃刁的上海人都知道,对于冷面来说,只有蒸熟的面条才会富有韧劲,作为魂灵头的酱汁一定要花生酱、芝麻酱2:1才会顺滑无比。冷馄饨尤其菜肉的,清香四溢,前一天吃剩下的馄饨拌着芝麻酱和花生酱竟然可以这么好吃!
冷面
冷面在炎热的夏天里,总是显得特别及时。冷面就是要清爽!小资君觉得银芽三丝再适合不过,加上顺滑爽口的芝麻酱和花生酱,夏天的味道!
冷馄饨
冷馄饨以大馄饨为主,着重于馅料。弹韧的皮儿,大口的馅儿,香滑的花生酱,鲜活的市井气息在舌尖活灵活现。
冷馄饨+冷面,上海老底子最爱的夏日味道!