大壶春

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　　84岁

　　要说上海最地道的生煎，大壶春绝对算得上

　　小编记得曾经有一个调查，询问上海最好吃的生煎

　　百分之50以上的人说了大壶春

　　大壶春的生煎面皮厚实

　　是发酵面的，用的是爱森肉

　　而爱森肉在上海人心里是好猪肉的代名词

　　制作的时候还要褶子朝上

　　一个生煎吃起来简单，但付出了制作人的很多精力

　　2两生煎+1碗咖喱牛肉汤，这是上海人的传统标配

　　大壶春咖喱牛肉汤里所用的油咖喱也是店家秘方熬制

　　每天从开店到打烊，炉子上在不间断地熬制着油咖喱

　　每碗咖喱牛肉汤里有8 – 10片一寸见方的薄切牛腱肉片

　　牛肉的口感吃上去同样很新鲜

　　吃生煎配咖喱牛肉汤，这是顶顶赞的搭配了

　　地址： 黄浦区云南南路71号(金陵东路)