阿德改造出的等候区与工作区一墙之隔

　　做了三十年美发师的阿德师傅最近遇到了烦心事：为了给客人营造一个舒适的空间，他把原来的工作场所用墙壁隔开，做成了一个舒适优雅的等候区。然而，今年续办卫生许可证时，徐汇区卫生监督所现场审查，说他改变了卫生状况，必须按实际经营面积重新办理卫生许可证。阿德师傅不解：“我的经营场所没有变，为什么要我去重新办证呢？”

　　昨天，徐汇区卫监所相关负责人告诉记者，阿德师傅办证没有问题，但只能按照实际经营面积核发卫生许可证。

　　[徐汇卫监所]

　　店内只有两个工作台

　　早上起来，阿德还是像往常一样，将自己的美发室仔细地清理，把美发工具认真地擦拭，一丝不苟。然后整理美发室外面的等候区域：沙发、茶几，以及他跟客人们交流切磋的古琴。

　　15年来，他习惯了这样舒缓的工作节奏。然而，一旦卫生许可证核不下来，这一切，都将就此结束。

　　60岁的老理发师阿德的“艾德工坊”位于陕西南路一高档小区内。2001年，他购买了一套该小区6号楼一楼的门面房，经营自己的发廊，到今年，已经整整15年了。

　　这间发廊是阿德生活的全部。“最辉煌的时候，这里高朋满座，上海很多知名人士都是我的顾客。”阿德翻开厚厚的相册，向记者指认来他发廊剪头发的沪上名流。很多娱乐界的明星，也是他的常客。

　　阿德说，以前有一群徒弟，边学艺边工作，发廊内有十个工作位。如今，他老了，做不动了，渐渐地，就谢绝了很多找上门来的顾客。“只有一些高端客户，他们在我这里理了一辈子头发，就认准我的手艺，我没法回绝，只好继续帮他们理下去。”

　　因为阿德对顾客有选择，所以不会有太多顾客上门。艾德工坊也不再需要那么多的工作位。2011年11月，阿德自己动手拆除了原来的镜台，只留下两个。为了不让剪下来的头发飘到等候区，阿德在工作位与等候区之间加了一道墙。

　　每天最多做三单生意

　　现在，并非所有的人都能找阿德理发了。自从“退隐”之后，去艾德工坊理发的人都得事先预约。“我一天最多给三个老顾客做头发。我会把他们上门的时间尽量错开。”阿德说，有时候客人来早了，或者带了朋友一起来，那么，就坐在等候区休息一下，喝喝茶，听听音乐，或者弹弹琴。

　　5月4日下午，阿德静静地坐在他的“等候区”，点燃了煮茶的灯具，给自己煮了一壶茶。“徐汇区卫监所的人说，我这里卫生不合格，不给续办许可证。那么，我的艾德工坊就要关门了。

　　阿德说，艾德工坊的卫生许可证今年4月17日就到期了。3月28日他去卫监所的办事窗口申请延续，卫监所的人到现场看了一下，说他工作场所的卫生状况与原始记录不符，要他重新办证。

　　“我知道，重新办证很难很难。”阿德说。

　　业内肯定阿德“创新服务”

　　对于艾德工坊面临关门的困境，业内人士也感到不大理解。

　　阿德曾经的同行魏先生告诉记者，阿德在上海的美发行业内颇具声望。“他不仅仅是手艺好，有很多高端的客户，而且他还做了很多教学观摩的工作。”

　　魏先生找出很多美发类的报刊，一本本翻给记者看。记者从这些报刊上了解到，阿德做的发型，上过很多杂志的封面。“那些年，很多时尚的服装秀、选美大赛，都会邀请阿德到后台，给模特和选手们现场化妆造型。”魏先生翻出一张某女明星跟阿德的合影说，这张照片的背景就在阿德的发廊里，这个明星至今还找阿德做头发。

　　阿德告诉记者，最近两天，来自全国各地的同行，正带着一些新人到上海来，观摩他的手艺。“很多同行参观了我的工作室后，很有启发，回到自己工作的城市，也按照我的格局，对自己的工作室进行改造。”

　　魏先生告诉记者，在韩国和日本，很多美发师、造型师也是把自己的工作室布置成一个艺术空间。因为美发本来就是一门艺术。

　　阿德的常客陈女士称，她在阿德这里做头发已经十多年了。“阿德这里不一样，做头发的时间很长，不像外面那些大众化发廊，一大排镜子，一大群人，还有开得很响的乱七八糟的音乐，环境闹哄哄的。”陈女士说，阿德会根据要求选择音乐，而且是用卡带收录机播放的。理发完毕，没有其他客人时，还可以一边喝茶，一边听阿德弹琴。找阿德理发，绝对是一种艺术享受！”

　　陈女士说，她跟阿德师傅一样，也不明白工作位减少怎么就变得“不卫生”了？“工作位跟卫生有什么关系？让人听不懂。”

　　阿德告诉记者，徐汇区卫监所告诉他，要么不重新办卫生许可证，要么将工作室恢复原状。“如果要我把工作室布置得跟街头大众化发廊那样，我宁可不做也不会走回头路。在上海这样一座大都市里，需要我这样高端的美发工作室。”

　　隔出来的等候区不应算作经营面积

　　昨天下午，徐汇区卫生监督所的相关负责人告诉记者，阿德的艾德工坊是可以继续办理卫生许可证的，但是必须按照实际经营面积来办理。

　　艾德工坊所在区域的卫生监管负责人说，艾德工坊的卫生许可证在今年4月17日之后就已经过期了。该许可证的延续为什么没有批准，的确是因为艾德工坊的卫生区域状况发生了明显的改变。

　　“他3月28日来我们窗口申请延续，我们4月5日派人到现场去审查，审查结果跟原始登记出入非常大。”一位莫姓负责人告诉记者，艾德工坊卫生许可证上，卫生面积原始登记数据是126.07平方米，现在经工作人员测量，它实际的经营面积只有一小间，11平方米。在这11平方米里面，有一个洗头池，两个镜台，一个机械化排风扇。外面一大间，就是阿德所说的等候区，实测面积是31平方米。而且有墙壁和门，跟理发室隔开。此外，还有几扇门，经营者锁上不让看。

　　该负责人说，他们审查卫生许可面积，是以工作场所的平面图为依据的。“艾德工坊改变了平面空间，缩小了经营场所面积，我们只能按照实际经营面积，重新给他核发卫生许可证。”

　　记者了解到，卫生许可证两年“贴花”一次，4年申请延续一次。阿德的艾德工作室早在5年前就已经改变。阿德曾经质疑：“前几次贴花审核和申请延续的时候，徐汇卫监所为什么不提出来呢？”

　　对此，徐汇卫监所相关负责人是这样解释的：“此前申请延续是不需要到现场去审查的，直到2015年7月，上级主管部门才要求我们在批准延续之前，必须到现场审查。”

　　那么艾德工坊的卫生许可证到底能不能顺利“延续”？徐汇卫监所相关负责人说，按照艾德工坊目前的状况，肯定没法延续，而且原来的许可证已经过期。但是阿德可以重新申办卫生许可证。不过，该负责人强调，新许可证只能按照实际经营面积，也就是11平方米来办理。

　　“艾德工坊此前的记录我们这里都有，我们可以把相关材料找出来，帮他重新复印一份。”该负责人说，阿德手头那份环评报告，他们也是认可的。但是阿德重新办理卫生许可证的时候，需要在工作室内放一台紫外线消毒柜，准备一个传染病专用理发工具箱。此外还要提供一份实际经营面积平面图。“这份图纸也不复杂。他只要把原来的图纸复印一份，在复印件上圈出现在实际经营区域就行了。”

　　对于徐汇区卫监所的回复，阿德表示，他的等候区应该算在经营面积里面，必须在新办的卫生许可证里面有所体现。但是徐汇区卫监所认为，他们只能按照实际经营面积发证。

　　“非经营区，我们不能发许可证。因为我们发证了就要尽到监管责任。他所说的等候区是隔开的，一个独立的空间，没有任何理发设施，那块区域用途是什么？只有他自己知道。”