看到这里是不是感觉这间餐厅简直碉堡了?是不是有一种立刻冲过去大吃一顿的冲动?
然而,就在2016年新年夜,René Redzepi宣布关闭现在的Noma。但是别担心,这只是暂时的歇业,在这段时间René Redzepi将重新选址,焕然一新的Noma有望在2017年重新开业,Redzepi希望创建“城市农场”, “从农田到餐桌”的餐厅可能是Noma下一个新的方向。
Noma菜单上有这样的话:通过这间餐厅,我们希望重建北欧料理,让它的出众口味与个性能够拥抱北极圈,点亮全世界。
相信Noma回归之时,饮食界又将掀起一场风暴。