只有世界2.08%人口的日本却消费了全球15%的海产品,水产品在日本人的饮食中占有重要地位。日本尽管国土面积小,资源匮乏,但鱼类资源十分丰富,渔业很发达。东京的筑地市场可以说是世界上最大的鱼类海产品的市场了。