黑猪肉大红肠、彩椒红肠…山林枫发布多款红肠新品
05/20
15:15
上海热线讯：5月19日，由上海市食品协会主办、上海山林枫食品有限公司（山林大红）承办的第二届上海红肠节暨山林枫新品发布会在上海举行，以“百年匠心大红肠，开创上海‘新’味道”为主题，围绕红肠文化传承、行业标准升级及产品创新展开，多位行业专家、企业代表齐聚一堂。
红肠作为海派熟食的代表，承载了许多上海市民的饮食记忆。据介绍，山林枫食品创立于1949年，起步于浦东三林镇的“三林熟食铺”。创始人在俄罗斯红肠配方的基础上，结合上海本地饮食偏好进行改良，形成了延续76年的独特风味。上海市食品协会常务副会长高克敏在致辞中表示：“红肠不仅是上海人记忆中的味道，更是一种可传承、可创新的城市饮食文化符号。”活动现场，主办方为许榕真颁发了品牌代言人聘书。
在产业规范方面，红肠行业正逐步从经验型走向标准化。活动中，上海市肉类行业协会正式为山林枫食品颁发了“上海大红肠团标主要起草单位”证书，标志着上海大红肠行业首次以“团标”形式确立了品质门槛。针对市民日益关注的健康饮食需求，原上海海洋大学校长潘迎捷教授发表了主题演讲，探讨了传统红肠在减脂减钠、清洁标签及功能性配料添加等方面的健康转型路径，为行业的高质量发展提供了科学参照。
为了让老字号贴近更多年轻消费者，活动现场发布了黑猪肉大红肠、彩椒红肠等多款新品，并由上海工匠沈巍分享了红肠在餐饮、烘焙行业的创新应用。此外，知名主持人朱桢获颁“上海红肠文化大使”，多位网络达人成为“文化推荐官”，旨在通过短视频、直播等新媒介将红肠文化推向更广阔的市场。现场还设置了发展历程展示走廊，还原了品牌的发展演变。
山林大红总经理严勇表示，品牌自创立之初便坚持地道本味，未来将以红肠文化节为载体，推动年轻化、健康化、数字化升级。从三林镇的一缕烟火到如今的申城熟食名片，企业将继续在保留经典味道的基础上持续创新，以更健康、多元的产品满足当代消费者不断升级的饮食需求。
