以现象级消费大IP深度激发餐饮市场活力！上海美食消费盛宴贯穿全年
01/09
14:39
1月9日，市政府新闻办举行新闻通气会。劳动报记者从会上获悉，上海将举办2026“上海环球美食汇”，以“季季有主题、月月有亮点、周周有热点”为核心节奏，按四大风味主题分季推进。1月9日晚，“上海环球美食汇Global Taste in Shanghai”暨“欧陆风味季”将在新天地东台里启动，正式拉开贯穿全年的美食消费盛宴的序幕。
全力打造国际美食之都
“美食作为城市国际形象的‘味觉名片’,不仅是城市文化的载体，也是国际交流的‘通用语言’，能够跨越语言和国界，直接触动人心，更是衡量城市开放度、包容度、繁荣度的重要标尺。全球美食汇聚是上海城市独特的魅力，通过系统化的多措并举提升上海环球美食影响力，具有多重战略意义。”市商务委党组书记申卫华表示。
据悉，近年来，上海全力打造国际美食之都，已汇聚全球五大洲、43个国家和地区近万家国际美食餐厅，各国不同风味菜系呈现集群化、主题化分布。从品牌丰富度与餐厅数量看，上海在全国各省市中餐饮国际化程度最高、市场效应最好，不仅丰富了市民游客的饮食选择，更成为展现上海国际化水平、彰显城市文化魅力的重要窗口。
“在目前本市餐饮业相关支持政策基础上，我们将根据上海环球美食发展特点，用足用好上海市商务高质量发展专项资金（餐饮业高质量发展项目）、国家消费新业态新模式新场景试点，以及支持我市夜间经济人气地标发展等政策，会同各部门、各区确保资金、场地、安保、交通、市容、监管等保障到位。”市商务委副主任刘敏介绍，聚焦“支持打造环球美食街区”“鼓励引进环球美食标杆品牌”“鼓励打造‘美食 ’场景与活动”“优化市集食品安全监管”四方面，上海将给予重点支持。
上海市商业联合会常务副会长兼秘书长吴星宝介绍，为助力上海打造具有全球吸引力的美食之都与国际消费中心城市建设，在市商务委指导下，日前，市商联会牵头成立了环球美食专委会。作为助力本市餐饮消费提质扩容、构建高品质餐饮供给体系的开拓性创新举措，专委会填补了上海环球美食领域统筹协调机制的空白，为行业高质量发展注入新动能。
市文化旅游局副局长金雷表示，市文化旅游局将“美食文旅”融合发展作为激活消费潜力的新路径，焕新都市旅游体验的新手段，通过“吃、住、行、游、购、娱”要素的有机串联打造文旅消费新热点。
按四大风味主题分季推进
据悉，为进一步彰显上海环球美食吸引力，丰富全市餐饮供给，打造更具国际美誉度和知名度的上海环球美食大IP，上海将举办2026“上海环球美食汇”。以“上海环球美食汇Global Taste in Shanghai”作为年度活动IP，统领全年各类环球美食主题活动，以“在上海，品全球”为口号，为全年系列环球美食活动确立主基调。
构建“4 12 1”主题型、沉浸式环球美食活动。其中，“4”指按季度分别推出欧洲、亚洲、美洲以及融合等4大风味美食主题，“12”指按月开展国别或区域主题美食活动，“1”指以春节假期为重点的新春主题活动。推动环球美食与商圈街区、文化演出、体验赛事和展览展会等场景深度融合，支持美食与香料、餐具、食材等周边类别产品联动，举办各类集市活动或展会，推动开发设计Citywalk新线路。围绕“名店、名厨、名菜”，打造热点话题和流量关注，并于年终发布年夜必吃餐厅、年夜人气主厨等年度热点检索，树立行业标杆。
申卫华介绍，根据2026“上海环球美食汇”活动安排，以“季季有主题、月月有亮点、周周有热点”为核心节奏，按四大风味主题分季推进。
第一季（1月-3月）为欧陆风味主题活动。围绕元旦、春节、情人节、元宵节等重要节点，聚焦“来沪游客”与“在沪市民”两大核心群体，依次举办意大利、西班牙、法国特色美食月活动。第二季（4月-6月）为美洲风味主题活动。紧扣“五五购物节”、上海国际电影节等重大节展赛事热点，以“美食旅行”为主线激活夜间与户外消费，依次举办墨西哥、巴西、加勒比特色美食月活动。第三季（7月-9月）为亚洲风味主题活动。对接“上海之夏”等暑期重大活动，以暑期来沪亲子游、年轻人消费、入境消费为重点，依次举办中华美食、东南亚、南亚特色美食月活动。第四季（10月-12月）为风味无界主题活动。把进博会环球食品与上海环球美食资源对接，结合上海时装周、上海国际马拉松等年度重磅活动，依次举办烘焙
