上海人注意!吃了这类食物,肝脏能变好!
最近有研究称,食用富含抗性淀粉的饮食,可以改变肠道细菌组成,并降低与肝损伤、炎症相关的甘油三酯,以及肝酶水平,从而减轻脂肪肝。那么,哪些食物富含抗性淀粉呢?具体又应该怎么吃?
什么是“抗性淀粉”
抗性淀粉,是一种抗胰淀粉酶的淀粉,存在于青香蕉、全谷物、土豆、红薯、豆类和全麦等天然食物中。虽然它无法在小肠中被消化,但却可以被结肠中的微生物菌群发酵,对代谢有积极影响。
研究共招募了 200 名脂肪肝患者,其中 100 名患者吃来自玉米的抗性淀粉(高直链淀粉);100 名患者吃等能量的对照淀粉。两组脂肪肝患者每次饭前用 20 克抗性淀粉与300毫升水混合食用,每天两次。
本文来源:上海杨浦、科普中国 作者:杨浦 蒋昕婕 责任编辑:MIST