鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋……营养最高的竟是它！

    而根据科学辟谣（作者科学辟谣新媒体）

    红壳鸡蛋比白壳鸡蛋更有营养，这一说法的确是没有科学依据的

    流言内容：买鸡蛋时要挑红皮鸡蛋，红皮鸡蛋不只是比白壳鸡蛋看起来更好看，它营养价值也更高。

    真相解读：鸡蛋壳的颜色和鸡的品种有关，与营养价值没有关联。

    鸡蛋壳的颜色主要由蛋壳中的原卟啉色素决定，原卟啉色素含量越多，蛋壳的颜色就越深。原卟啉色素本身没有任何营养价值，原卟啉色素的含量以及合成能力主要由遗传基因决定。也就是说，蛋壳的颜色取决于母鸡的种类，属于“天生”的，与人为因素无关。

    鸡蛋的营养成分主要有蛋白质、维生素、脂肪和矿物质等，不同颜色的鸡蛋营养差异不大，所以不用过度关注它们的颜色。无论是白壳蛋还是红壳蛋，新鲜、安全才最重要。

    来源：科学辟谣

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