端午节将至，咸鸭蛋上海人你安排上了吗？

    端午节吃的咸鸭蛋，一般是用清明前后的鸭蛋腌制的。开春以后，鸭子吃的活食多。民谚说，清明螺，肥如鹅。鸭子吃了这些营养丰富的活食，产的蛋最饱满，营养最好。新鲜的鸭蛋有些腥味，经过腌制，腥味去除了，而且营养更容易吸收。

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