什么是老上海摩登生活？71岁的长春食品商店下月底启动闭店改造

　　图说：新店效果图 采访对象供图（下同）

　　图说：长春食品商店外景

　　为创新展开头脑风暴

　　自有品牌如何一炮打响，是长春食品商店此次焕新升级的重中之重。调研市场、参观展会、与合作方一起“头脑风暴”，最近整个团队忙得不亦乐乎，力争在两个月后展现不一样的出品。

　　“上周我们去参观了中国国际焙烤展览会，看到了很多产品新思路，目前正在和合作方一同研发新品。”顾振翼表示，长春食品商店现有的自制糕点比较常规，要打响自有品牌，必须有网红新品。

　　“比方说，我们考虑推出现做现售的‘空气炸锅吐司’，既要颜值高，也要有卖点。还有新店开张正好是中秋节前，除了传统的鲜肉月饼，我们也计划开发新品，例如芥末三文鱼鲜肉月饼等等。”

　　自制熟菜也将是未来的一张王牌。通过对淮海路商圈熟食店的市场调研，长春计划错位经营，以广式烧腊为主打产品，再加上店内原有的山林熟食，让供应品种更为丰富，为市民餐桌带来更多选择。

　　从1998年就开始经营的现炒现磨芝麻核桃粉柜台，有着一批忠实粉丝。每年秋冬季，他们会从全市各个区赶来，定制这一份进补佳品。顾振翼告诉记者，在传统品种不变的基础上，公司会推出条状便携装的芝麻核桃粉，开发芝麻丸、芝麻糕、芝麻酥等周边产品，方便更多消费群体。这些新品今后也能在微信小程序上买到。

　　“常有外地游客问我们，上海为什么有哈尔滨的食品厂，长春的食品店，但店里却没有什么东北特产。其实‘长春’二字不是地名，而是带有‘青春常在’的美好含义。”71岁的长春食品商店，正以创新作为破解“老”的困局，践行“长春”的金字招牌。

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