新老结合口味创新 上海青团市场上演百团大战

    小青团蕴含创新大空间

    为什么各大品牌都热衷于青团这一节令点心？

    并不仅仅因为短期销量可观。

    杏花楼副总经理智静说，青团已经从江南地区的节令美食，变成全国各地都喜欢的中式点心，“去年，我们的青团通过电商平台卖到了新疆，这在以前是完全难以想象的。”而且，通过青团，让“糯叽叽”的中式糕团都有了新市场，创新空间更广，市场机会更大。

    例如，“奇异粉团”已经成为杏花楼一年四季的热销品种，多年前与青团一起上市时，市场上也有过质疑：“怎么有粉红色的‘青团’？”老字号没有蹭流量，坦言它不是青团而是粉团，是草莓奶酪味的中式团子，可以与青团搭配。结果，当年就成为“网红”，且一直热销至今。杏花楼今年又推出了阿华田团，可可味的中式糕团，虽然在青团季上市，但瞄准的是一年四季。

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