福建特色美食来上海了 沙县"四美"你尝过没？

　　“扁肉”类似上海人常说的小馄饨，扁肉肉馅制作时不用刀，而是一锤一击打出来的。面皮由手工擀制，轻扯不破，馅料百分百纯猪肉，充满嚼劲，还带几分脆嫩。一位经验老道的沙县师傅透露，正宗的扁肉，肉猪养一年以上，体重超300斤，然后选用其后腿肉，切块后人工捶打至少1600次，让它松而不烂，咬上去才有一种独特的脆。“肉馅爽脆有嚼头”

声明：本网站所提供的信息仅供参考之用,并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请尽快与上海热线联系，本网将迅速给您回应并做相关处理。联系方式:shzixun@online.sh.cn