河豚冲上热卖榜!上海唯一养殖鱼塘曾一天卖800斤

　　养殖和加工河豚鱼都要有资质

　　顾建培是河豚鱼养殖“老法师”了，从最初的摸索开始，已经养殖河豚鱼20年，对河豚鱼的习性非常了解。据他介绍，河豚毒素并不是由河豚自我产生，经证实，只要人工养殖过程中对饲料严格把控，就可极大降低毒素，使河豚可以安全食用，“目前，河豚内脏等不允许销售，只销售宰杀好、去掉内脏的鱼，所以可以放心吃，而且因为是人工养殖，一年四季都可以有供应。”

　　据了解，国家对河豚养殖、加工领域严格限制条件和标准。顾建培的企业先是取得资质，成为养殖暗纹东方豚的合法鱼源基地，之后又取得了河豚鱼加工资质。“河豚鱼加工企业的鱼必须来自合法的鱼源基地；加工人员必须经过培训，能够分辨河豚种类、熟练掌握加工技术，会氯霉素、孔雀石绿、硝基呋喃类代谢物的快速检测；此外，加工以后销售的鱼产品必须可以追溯，也就是说，消费者扫描二维码可以知道鱼来自哪个鱼源基地；最后，加工出厂的产品必须检测合格。”顾建培介绍。

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