三荤一素一汤,上海这家老字号25元成本卖15元
姚阿婆平时一个人住,女儿为她请了一位钟点工,上门打扫卫生,有时候也帮她烧些小菜。经常吃家里烧的菜,姚阿婆也想到外面饭店换换口味。瑞金二路街道紧邻淮海中路,餐饮店不少,但姚阿婆觉得,一个人去大饭店太拘谨、不习惯,类似丰裕这种老字号的口味与环境,让她觉得最舒服。
“每月5次的满减优惠,我都会用掉。每周一的老年餐供应,我也会来吃的。”当天的老年餐,让姚阿婆赞不绝口,“红烧肉烧得酥烂,咸淡正好,特别合我的胃口”。
不一会儿,“丰裕”的门口就排了10多米的小长队,当天很多老人都奔着老年餐而来。
“三个月下来,我们发现,三家门店每周一老年餐的供应量基本稳定在600多份。我们提前准备好足量的食材,确保只要持卡老人来了,就能买到想要的套餐。”上海光明村实业有限公司副总经理徐晨说。
在现场,老年顾客专区很快就被占满了,收银台的服务员一边帮老人点单结账,一边嘱咐后厨帮助没占到座位的老人将老年餐打包,让老人带回家享用。
本文来源:上海黄浦 作者:黄浦 蒋昕婕 责任编辑:MIST