剩菜最大的危害不是致癌,而是食物中毒!学会5招,安全吃剩菜
剩菜引起食物中毒的原因主要有三种——
01细菌性食物中毒
剩菜剩饭在保存过程中难免会沾有细菌,即使放入冰箱保存,低温也只会抑制细菌的繁殖,但是并不能完全阻止细菌繁殖。
当剩菜中的细菌达到一定数量后,无论是其分解食物后的产物,还是细菌代谢产生的毒素,积累到一定量,就可能会导致食物中毒。
本文来源:上海徐汇 作者:常善喻 责任编辑:MIST
剩菜引起食物中毒的原因主要有三种——
01细菌性食物中毒
剩菜剩饭在保存过程中难免会沾有细菌,即使放入冰箱保存,低温也只会抑制细菌的繁殖,但是并不能完全阻止细菌繁殖。
当剩菜中的细菌达到一定数量后,无论是其分解食物后的产物,还是细菌代谢产生的毒素,积累到一定量,就可能会导致食物中毒。