怀念!上海这家创始于上世纪50年代的老牌面馆要关了!

　　任德峰认为，起源于上世纪50年代的普明面馆之所以仍活跃在市场，得益于他经久不衰的技艺，“就说我们的面条，要先后轧九遍（上海话，压9次的意思），这样制成的面条口感好，有嚼劲；面汤要用猪骨、鸡骨、黄鳝骨头加上咸菜头、笋等一起熬制8小时以上；对下面师傅同样有要求，汤水一定要大，这样煮出来的面条口感、颜色均为上乘。”

　　时下的普明面馆除了供应面点外，也秉承着普明“继承传统不守旧，开拓创新不忘根”的经营理念，始终走在老店的创新路上。

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